Leckerli waren zu Zeiten, als im Appenzellerland die Frauen noch nicht ihr Stimmrecht an der Landsgemeinde wahrnehmen durften, ein beliebtes Mitbringsel der Männer für ihre Liebsten zu Hause. Das aromatisch abgestimmte Honiggebäck ist heute nicht nur im Frühling erhältlich, sondern das ganze Jahr über ein leckeres Präsent zum Schenken oder selber geniessen.

Rezeptvorschlag für Leckerli
oder aus hart wird luftig-leicht

Hartgewordene Leckerli verwandeln sich mit wenig Aufwand in ein leckeres Dessert: Ähnlich wie Apfelchüechli werden die harten Leckerli im süssen Omeletten-Teig schwimmend gebacken und so zu einer luftig-leichten Köstlichkeit. Noch etwas mit Zimt und Zucker bestäuben und schon sind die sogenannten Bacheschnitten fertig.

Die Bacheschnitten sind ein traditionelles Ausserrhoder Fasnachtsgebäck. Dieses mundet auch jenseits der Kantonsgrenze hervorragend. Die Herkunft dieser süssen Köstlichkeit geht vermutlich auf einen Bäcker zurück, der eine leckere Verwendung für die übrig gebliebenen Lebkuchen aus der Weihnachtszeit entdeckt hat.

Zutaten (Allergene)
Weizenmehl, Bienenhonig, Zucker, Milch, Eier, Gewürze und Triebmittel